Thịt thăn

Thịt thăn bò nằm dọc theo lưng, chạy từ xương sườn cuối đến gần hông, là phần thịt cao cấp bậc nhất của con bò. Đặc điểm nổi bật của thăn là thớ thịt mịn, mềm, hầu như không có gân, ít mỡ, mang đến độ ngọt tự nhiên và cảm giác tan ngay khi thưởng thức.

Thịt thăn bò thường được dùng trong các món steak, nướng, áp chảo hoặc làm bít tết, bởi khi chế biến nhanh ở nhiệt độ cao sẽ giữ trọn vẹn hương vị và độ mềm mọng. Ngoài ra, phần thăn còn thích hợp cho các món Âu – Á sang trọng nhờ kết cấu tinh tế và chất lượng dinh dưỡng vượt trội.

Đây là phần thịt được xem như “tinh hoa” của bò, luôn được các nhà hàng, đầu bếp và người sành ăn ưa chuộng.