Gân thăn

Gân thăn bò được lấy từ phần gân nằm sát thăn lưng, nổi bật với sợi gân to, chắc và giòn sần sật khi chế biến. Khi nấu lâu, gân trở nên mềm dẻo, trong suốt, tạo độ dai giòn độc đáo mà không phần thịt nào có được.

Gân thăn thường được dùng cho các món hầm, kho, lẩu hoặc làm gỏi, mang đến vị ngọt thanh từ thịt và cảm giác giòn dai thú vị. Đây là phần đặc sản rất giàu collagen, tốt cho da, xương khớp và thường được nhiều thực khách ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc món nhậu.