Cổ bò

Thịt cổ bò được lấy từ phần cổ trước của con bò, đặc trưng bởi nhiều gân nhỏ và sợi thịt săn chắc. Nhờ vậy, thịt cổ có độ giòn dai tự nhiên, vị ngọt đậm và hương thơm đặc trưng khi chế biến.

Đây là phần thịt lý tưởng cho các món hầm, kho, xào hoặc nấu phở, bún bò… Khi nấu lâu, các thớ thịt mềm dần, hòa quyện cùng gân tạo nên độ sánh và hương vị rất đậm đà.

Thịt cổ bò thường được đầu bếp ưa chuộng vì có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều protein và đặc biệt thích hợp cho các món ăn cần vị ngọt tự nhiên từ xương thịt.