Bắp bò

Bắp bò là phần thịt nằm ở bốn chân của con bò, nổi bật với nhiều gân và thớ thịt chắc, săn, tạo cảm giác giòn dai khi ăn. Đây là phần thịt chứa nhiều collagen, ít mỡ, khi nấu lâu sẽ trở nên mềm rục nhưng vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng.

Bắp bò thường được dùng để chế biến các món hầm, kho, nấu phở, bún bò Huế hoặc làm gỏi, ngâm mắm… Nhờ kết cấu gân thịt đặc biệt, bắp bò vừa giàu dinh dưỡng, vừa mang đến hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên và hấp dẫn.

Đây là phần thịt được nhiều đầu bếp và gia đình Việt ưa chuộng, nhất là trong các món ăn truyền thống và dịp lễ, Tết.